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TENPERATURA BAXUKO SUKALDARITZA IKASTAROA
Bi egunez, tenperatura baxuko sukaldaritzako teknikan sartuko zaitugu. Egosketa luze eta kontrolatuek haragien, barazkien edo arrainen puntu perfektua lortzen laguntzen dizute.
Osteguna eta ostirala 18:30etatik 21:00etara
10/17 - 10/18
2,5 orduko 2 saio
En lista de espera
Dia 1
• Alcachofas a baja temperatura con mayonesa de eneldo
• Salmón a baja temperatura marinado con cítricos y kale
• Foie mi-cuit con membrillo y trompetas
Dia 2
• Magret de pato a la naranja con patatas y gajos impregnados
• Costilla de vaca glaseada con cremoso de apio, nabo, ensalada de manzana anisada, rabanito y berro
• Tarta de queso a baja temperatura
Nota: Las elaboraciones del programa están sujetas a posibles variaciones causadas por la disponibilidad de los productos
