Durante dos días te introduciremos en la técnica de la cocina a baja temperatura, caracterizada por las cocciones largas y controladas que te permiten conseguir el punto perfecto de carnes, verduras o pescados.
Jueves y viernes de 18:30 a 21:00
17/10 - 18/10
2 sesiones de 2,5 horas
Advertencia: ¡Últimos artículos en stock!
Fecha de disponibilidad:
16 plaza plazas En lista de espera
Dia 1
• Alcachofas a baja temperatura con mayonesa de eneldo
• Salmón a baja temperatura marinado con cítricos y kale
• Foie mi-cuit con membrillo y trompetas
Dia 2
• Magret de pato a la naranja con patatas y gajos impregnados
• Costilla de vaca glaseada con cremoso de apio, nabo, ensalada de manzana anisada, rabanito y berro
• Tarta de queso a baja temperatura
Nota: Las elaboraciones del programa están sujetas a posibles variaciones causadas por la disponibilidad de los productos
Jueves y viernes de 18:00 a 21:00 19/09 - 20/09 2 sesiones de 3 horas
Sábado de 9:30 a 13:30 28/09 Sesión de 4 horas
Jueves y viernes de 17:30 a 20:00 03/10 - 04/10 2 sesiones de 2,5 horas
Sábado de 10:00 a 13:00 09/11 Sesión de 3 horas
Jueves de 18:00 a 20:30 14/11 Sesión de 2,5 horas
Viernes de 18:30 a 21:00 Sábado de 10:30 a 13:00 29/11 - 30/11 2 sesiones de 2,5 horas
Sábado y domingo de 9:30 a 12:30 16/11 - 17/11 2 sesiones de 3 horas
Jueves de 18:00 a 20:30 31/10 Sesión de 2,5 horas Chef BCC Culinary Club