Haragiak tenperatura baxuan

TENPERATURA BAXUKO SUKALDARITZA

Bi egunez, tenperatura baxuko sukaldaritzaren teknikan murgilduko zaitugu. Haragia, barazkiak edo arraina ezin hobeto prestatzeko, egosi luzeak eta kontrolatuak egiten dira.


Osteguna eta ostirala 18:30etatik 21:00etara

04/18 - 04/19

2 saio 2,5 ordukoak

Chef BCC Culinary Club

16 plaza

120,00 €

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Dia 1

  • Alcachofas a baja temperatura con mayonesa de eneldo   
  • Salmón a baja temperatura marinado con cítricos y kale

Dia 2

  • Filet mignon con radicchio y pure de brócoli
  • Costilla de vaca glaseada con cremoso de apio, nabo, ensalada de manzana anisada, rabanito y berro
  • Tarta de queso a baja temperatura

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16/07
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Asteazkena 10:00etatik 13:30etara 07/16 3,5 orduko saioa

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