VANGUARDIA EN DOS DÍAS - ENERO

VANGUARDIA EN DOS DÍAS - NOVIEMBRE

Un fin de semana vanguardista en Basque Culinary Center. Dos días en los que conoceremos las técnicas más contemporáneas para poder aplicarlas en nuestras casas.

Objetivos del curso

Conocer los distintos productos de cocina contemporánea, su procedencia y modo de empleo. Aplicar dichas técnicas en distintas elaboraciones para obtener un punto de vista más amplio y cercano de “La cocina de Vanguardia”


Sábado y domingo 10:00 a 14:00

13/11-14/11

2 sesiones de 4 horas

Chef BCC Culinary CLUB

14 plazas

245,00 €

Patrocinador
Patrocinador

  • Sesión 1 (espesantes, gelificantes y espumas)

    • Aceite de romero texturizado

    • Crujiente de kuzu 

    • Caviar de agar agar 

    • Canelón de px 

    • Panacotta con iota + espuma de chocolate 

    • Tortilla 2.0 

  • Sesión 2 (aires, pompas, esferas y nitrógeno)

    • Esferificación de yogurt 

    • Esferificación de frambuesa 

    • Aire de zanahoria 

    • Aire de ron 

    • Mojito efecto dragón 

    • Desgranado de frutas

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25/10 - 26/10
2 sesiones
273,00 €

Sábado y domingo de 10:00 a 14:00 25/10 - 26/10 2 sesiones de 4 horas

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15/11 - 16/11
2 sesiones
273,00 €

Sábado y domingo de 09:30 a 14:30 15/11 - 16/11 2 sesiones de 4 horas

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15/11 - 16/11
2 sesiones
273,00 €

Sábado y domingo de 10:00 a 14:00 15/11 - 16/11 2 sesiones de 4 horas Chef BCC Culinary Club

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29/11
1 sesiones
108,00 €

Sábado de 10:00 a 13:00 29/11 Sesión de 3 horas

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13/02 - 23/05
7 sesiones
500,00 €

Horario Clases presenciales Viernes de 17:30h a 21:00h  Sábados de 9:00h a 13:30h Clases online Miércoles de 18:30h a 20:00h PRECIO COMPLETO 2.520€ 10% de descuento para inscripciones anteriores al 30 de noviembre de 2025 (2.268€) Matrícula de 500€ en formato reserva (reembolsable hasta 1 mes antes del curso) Restante 1 mes antes del inicio del curso...

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