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CURSO: COCINA DE VANGUARDIA EN DOS DÍAS - NOVIEMBRE
Un clásico ya entre nuestros cursos. Comparte con nosotros un fin de semana especial en nuestras aulas profesionales. Conoceremos las técnicas más contemporáneas para poder aplicarlas en nuestras casas. Especialmente recomendado para aquellos que ya han realizado un curso anteriormente con nosotros o son los cocinillas de su familia.
Sábado y domingo de 10:00 a 14:00
14/11 - 15/11
2 sesiones de 4 horas
Chef BCC Culinary Club
16 plazas
DIA 1
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MANGO SPLIT & SOUR
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PIRULETA DE FOIE Y FRAMBUESA
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PAN SIFÓN RELLENO DE ANGUILA Y CREMA AGRIA
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ARROZ CREMOSO DE PESCADO Y VELO DE KOMBU
DÍA 2
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MOUSSE DE REMOLACHA, ANGUILA AHUMADA Y AJOBLANCO
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PUERRO ASADO Y ESPUMA CARBONARA
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PANCETA A BAJA TEMPERATURA CON MARINADA ASIÁTICA
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PIÑA AL RON 2.0
