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EL MUNDO DEL ARROZ
Recorre el mundo del arroz, desde la paella española hasta unas delicadas bolitas de arroz con salmón noruego. Formas nuevas con las que endulzar el paladar de tus comensales.
Miércoles 18:00 - 20:30
12/05 - 26/05
3 sesiones de 2,5 horas
Chef BCC Culinary CLUB
En lista de espera
Descubre y conoce las principales características del arroz de forma práctica. Analiza las principales variedades y aprende el mejor uso para cada una de ellas. Todo esto elaborando recetas divertidas y curiosas.
Objetivos del curso
- Conocer las variedades más comunes y sus características organolépticas.
- Aprender a elaborar las principales recetas del mundo del arroz. Sintetizando conceptos y analizando el motivo de cada ingrediente.
- Desarrollar el criterio gastronómico personal, trabajando en equipo.
Recetas (podrán sufrir modificaciones en caso de que el profesor lo vea necesario)
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Sesión 1 "secos" |
*Paella tradicional |
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*Arroz seco de pescado |
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Sesión 2 "cremoso" |
*Arroz meloso de carrillera |
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*Risotto de azafrán |
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Sesión 3 "nuevas " |
*Arroz con leche |
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*Arroz frito |
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*Crujiente de arroz venere con tartar de langostino |
