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Especial carnes a baja temperatura
Aprende a elaborar diferentes tipos de carne mediante esta técnica y descubre todas sus ventajas. Rico, tierno y jugoso.
Viernes 18:00 - 20:30
Sábado 10:30 - 13:00
12/03 - 13/03
2 sesiones de 2,5 horas
Chef BCC Culinary Club
En lista de espera
Elaboraciones:
- Saam de panceta de cerdo con mejillones cebolla encurtida y mayonesa de kimchi
- Magret de pato a la naranja con patatas y gajos de naranja al cava
- Foie Mi cuit con membrillo y trompeta, compota de pera piñones y grosellas
- Paletilla de Cordero a baja temperatura con escabeche y salsa de hierbabuena
- Carrillera de cerdo con puré de zanahoria y ostras
- Pollo guisado Lumagorri con tomates cherrys confitados
- Costilla de vaca glaseada con cremoso de apio nabo ensalada de manzana anisada rabanito y berro
- Txuleta a baja temperatura
*OBS: Se explicarán cada una de las recetas y se dividirán para que cada uno pueda hacer una de ellas desde cero. Por tiempos, no sé podrá hacer las 8 recetas de forma individual.
