Especial carnes a baja temperatura

COCINA A BAJA TEMPERATURA

Durante dos días te introduciremos en la técnica de la cocina a baja temperatura, caracterizada por las cocciones largas y controladas que te permiten conseguir el punto perfecto de carnes, verduras o pescados.


Jueves y viernes de 18:00 a 20:30

02/11 - 03/11

2 sesiones de 2,5 horas

Chef BCC Culinary Club

En lista de espera

115,00 €

Dia 1

  • Alcachofas a baja temperatura con mayonesa de eneldo   
  • Salmón a baja temperatura marinado con cítricos y kale

Dia 2

  • Carrillera de Cerdo con puré de zanahorias y salsa de ostras
  • Costilla de vaca glaseada con cremoso de apio, nabo, ensalada de manzana anisada, rabanito y berro
  • Tarta de queso a baja temperatura 

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Miércoles de 10:00 a 13:30 16/07 Sesión de 3,5 horas

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