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COCINA A BAJA TEMPERATURA
Durante dos días te introduciremos en la técnica de la cocina a baja temperatura, caracterizada por las cocciones largas y controladas que te permiten conseguir el punto perfecto de carnes, verduras o pescados.
Jueves y viernes de 18:00 a 20:30
02/11 - 03/11
2 sesiones de 2,5 horas
Chef BCC Culinary Club
En lista de espera
Dia 1
- Alcachofas a baja temperatura con mayonesa de eneldo
- Salmón a baja temperatura marinado con cítricos y kale
Dia 2
- Carrillera de Cerdo con puré de zanahorias y salsa de ostras
- Costilla de vaca glaseada con cremoso de apio, nabo, ensalada de manzana anisada, rabanito y berro
- Tarta de queso a baja temperatura
