CALDOS Y FONDOS

CALDOS Y FONDOS

La base de toda buena cocina está en sus caldos y fondos. Conoce técnicas y recetas, y domina estas bases que son el inicio de todo.


Jueves y viernes de 18:30 a 21:00

05/10 - 06/10

2 sesiones de 2,5 horas

Chef BCC Culinary Club

16 plazas

110,00 €

PROGRAMA:

Día 1

  •          Fondo de carne
  •          Fondo vegetal
  •          Fumet de pescado

 

Día 2

  •          Demiglace de carne
  •          Salsa Americana
  •          Caldos al vacío

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Sábado de 10:00 a 12:30 14/06 Sesión de 2 horas y media Chef BCC Culinary Club

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Miércoles de 10:00 a 13:30 16/07 Sesión de 3,5 horas

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