Errezeta handi ororen atzean, fondo on bat dago. Saldak eta fondoak hainbat plateren abiapuntu dira, eta sakontasuna, zaporea eta teknika emateko sekretua.
Tailer honetan, funtsezko fondo motak prestatzen ikasiko duzu: argiak, ilunak, begetalak eta fumetak. Haien osagai nagusiak, aldeak eta erabilerak ezagutuko dituzu, eta sukaldaritza zale orok ezagutu behar dituen oinarrizko tresnekin ohituko zara: eltze motak, zartagin moten konposizioa, labanak eta haien erabilerak.
Gainera, ikasitakoa praktikan jarriko dugu zaporearen oinarrien bidez prestatutako errezeta zehatzekin.
Osteguna eta ostirala 18:00 - 20:30
10/23 - 10/24
2,5 orduko 2 saio
Chef BCC Culinary Club
Oharra: Stock-eko azken artikuluak!
eskuragarritasun data:
16 plaza plaza En lista de espera
1. eguna
Txahal-fondo iluna
Hegazti-fondo zuria
Krustazeoen fondoa
Dashi salda
2. eguna
Demi glace saltsa + azpizuna
Perretxiko eta oilasko risottoa
Otarrainxka frijituak txokolate eta ratafia saltsarekin
Oharra:
Deskribapenean erabilitako irudiak ilustratiboak dira eta ez dute zertan ikastaroaren eduki zehatza islatu.
Programako elaborazioek aldaketak jasan ditzakete produktuen erabilgarritasunaren arabera.
Asteazkena 10:00etatik 13:30etara 07/16 3,5 orduko saioa
Ostirala 18:00etatik 21:00etara 09/19 3 orduko saioa
Larunbata 09:30etatik 13:30etara 09/27 4 orduko saioa
Osteguna 18:30etatik 21:00etara 10/02 2,5 orduko saioa
Larunbata 09:30etatik 13:30etara 10/18 4 orduko saioa
Larunbata 10:00etatik 13:00etara 10/18 3 orduko saioa
Ostirala 18:00etatik 21:00etara Larunbata 11:00etatik 13:30etara 07/11 - 08/11 3 orduko saio bat eta 2,5 orduko saio bat
Larunbata 10:00etatik 12:30etara 11/08 2,5 orduko saioa
Larunbata eta igandea 10:30etatik 13:30etara 11/15- 11/16 3 orduko 2 saio
Osteguna eta ostirala 18:00etatik 20:30etara 11/20 - 11/21 2,5 orduko 2 saio
Osteguna 18:30etatik 21:00etara 11/20 2'5 orduko saioa
Ostirala 18:30etatik 21:00etara 11/21 2,5 orduko saioa
Larunbata 9:30etatik 13:30etara 11/22 4 orduko saioa
Larunbata 10:00etatik 13:00etara 12/13 2,5h orduko saioa
Larunbata 9:30etatik 13:30etara 11/29 4 orduko saioa
Larunbata 10:00etatik 13:00era 10/04 3 orduko saioa
Ostirala 18:00etatik 21:00etara Larunbata 11:30etatik 13:30etara 12/12 - 12/13