Tailer honetan, animalia-jatorriko produktuen alternatibak aztertuko ditugu, bai sukaldaritzari bai elikadurari dagokienez, hala nola tempea, seitana eta amarantoa. Gainera, produktu horiek egosteko teknikarik egokienak ezagutuko ditugu. Helburua da landareei protagonismoa ematea platerean, erabil ditzakegun teknikarik onenak erakutsiz eta haiekin lan egitean denborazkotasunak duen balioa ezagutuz.
Ostirala 18:00-20:30
05/31
2,5 orduko saioa
Chef BCC Culinary Club
Oharra: Stock-eko azken artikuluak!
eskuragarritasun data:
16 plaza plaza En lista de espera
Apio nabo con mantequilla clarificada y demi glace.
Patata salsa de vainas, praline y trufa
Lascas de cebolla con quinoa caldo de cebolla
Osteguna 18:30 - 21:00 05/02 2 ordu eta erdiko saioa Chef BCC Culinary Club
Ostirala 18:30etatik 21:00etara 05/03 2'5 orduko saioa Chef BCC Culinary Club
Larunbata 11:00etatik 13:30etara 05/11 2'5 orduko saioa
Osteguna eta ostirala 18:30etatik 21:00etara 05/16 - 05/17 2'5 orduko 2 saio
Ostirala 18:30 - 21:00 05/24 2 ordu eta erdiko saioa Chef BCC Culinary Club
Larunbata 9:30etatik 14:00etara 06/01 4'5 orduko saioa Chef BCC Culinary Club
Ostirala 18:00etatik 22:00etara 05/19 4 orduko saioa Chef BCC Culinary Club
Ostirala, 18:30etik 20:00etara 05/31 2,5 orduko saioa BCC Culinary Club sukaldaria
Ostirala 19:00etatik 21:00etara 04/24 2 orduko saioa
Larunbata 10:00etatik 14:00etara. 05/04 4 orduko saioa
Astelehenetik ostiralera 10:30etatik a 14:30etara 07/08 - 07/12 4 orduko 5 saio