TÉCNICAS INNOVADORAS: ESFERIFICACIONES

Sección especial dedicada a técnicas y modos de cocción que querrás aprender y perfeccionar.

Objetivos del curso

Entender que es una esferificación, las distintas técnicas que existen para hacer esféricos, posibles elaboraciones que podemos hacer y aplicarlas a los platos.  


Sábado 10:00 - 12:30 

22/01

Sesión de 2,5 horas

Chef BCC Culinary CLUB

14 plazas

65,00 €

  • Ensalada caprese 

  • Aspic de maiz  

  • Mojito  

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