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TÉCNICAS INNOVADORAS: ESFERIFICACIONES
Sección especial dedicada a técnicas y modos de cocción que querrás aprender y perfeccionar.
Objetivos del curso
Entender que es una esferificación, las distintas técnicas que existen para hacer esféricos, posibles elaboraciones que podemos hacer y aplicarlas a los platos.
Sábado 10:00 - 12:30
22/01
Sesión de 2,5 horas
Chef BCC Culinary CLUB
14 plazas
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Ensalada caprese
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Aspic de maiz
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Mojito
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