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TÉCNICAS INNOVADORAS: COCINA AL VACÍO
Sección especial dedicada a técnicas y modos de cocción que querrás aprender y perfeccionar.
Objetivos del curso
Aprender, entender y explotar al máximo las posibilidades de la cocina con vacío. Acercar al entusiasta esta técnica para que la puedan replicar en casa.
Sábado 10:00 - 12:00
25/09
Sesión de 2 horas
Chef BCC Culinary CLUB
14 plazas
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Salmón marinado, verduras encurtidas y yogurt
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Jarrete de ternera a baja temperatura con demiglace
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Verduras cocinadas al vacío
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Sandía impregnada
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