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CONVIÉRTETE EN CHEF - AVANZADO
El curso intensivo de 4 sesiones pensado para aquellos entusiastas que quieren seguir profundizando en técnicas, producto y nuevas tendencias en gastronomía, como el ahumado, diferentes texturas, realización de fondos, dobles cocciones, cremas o masas, entre otros.
Jueves de 18:00 a 20:30
09/05 - 16/05 - 23/05 -30/05
4 sesiones de 2'5 horas.
Chef BCC Culinary Club
16 plazas
DÍA 1
- Bacalao al pil-pil
- Ceviche de corvina
- Fondo oscuro
DIA 2
- Lomo de cerdo en salsa lionesa
- Lubina al vapor con papillote
- Tempura de verduras
DIA 3
- Langostinos perfumados con aire de limón
- Pollo a 65ºC con aceite texturizado de romero
- Verduras asadas con esferas de queso y microcake de tomate
DÍA 4
- Sacher
- Fresas con nata ahumada
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