SUKALDARITZA IKASTAROA: 4 EUSKAL SALTSA

Ikastaro honetan, 4 euskal saltsa tradizionalak egiten ikasiko duzu, eta, horrez gain, bertako produktuen balioa eta atzean uzten duten ondare gastronomikoa ezagutuko dituzu.

Zeintzuk dira 4 euskal saltsak?

• Pilpil: Olioa oinarri duen saltsa, honen emultsiotik lortzen dena bakailaoaren zukuekin, pilpilpilari bakailao platerari izena emanez.
• Bizkaitarra: Piper txorizeroz eta tipulaz egindako saltsa, arrainentzat aproposa, baina bakailaoa bizkaitar erara nabarmentzen dena
• Saltsa berdea: irina, baratxuria, ardo zuria eta perrexila ditu oinarri, eta horrek kolore berdea ematen dio. Egiten ari den arrainaren zukuarekin emultsionatzen da, legatzarentzat egokiena dena, legatza saltsa berdean sortuz.
• Bere tintan: Munduko saltsarik bakarrenetakoa, saltsa hau hartzeko erabiltzen diren txipiroi edo txipiroien tinta beltzetik abiatuta egiten baita, eta txipiroi bikainak sortzen ditu bere tintan. Tailer hau amaitzean, euskal gastronomian funtsezkoak diren 4 saltsak menderatuko dituzu.

Osteguna 18:00etatik 21:00etara

10/15

3 orduko saioa