GAZTEENTZAKO SUKALDARITZA ETA ELIKADURA OSASUNGARRIKO UDALEKU GASTRONOMIKOAK (14 - 17 urte)

Programa honetan, gazteak gastronomiaren eta nutrizioaren munduan sartuko dira, elikadura-ohitura osasungarriak garatzeko ikuspegi ludiko eta praktiko batetik.

Zer ikasiko dute?

Udako ikastaro honetan, sukaldari gazteek aukera izango dute nutrizioaren eta gastronomiaren arteko harreman liluragarria aztertzeko, Basque Culinary Centerreko irakasleen eskutik.

Nabarmentzekoak

Eginez ikasi: gure tresna eta ezagutza espezializatuekin, nork bere nutrizio-beharretara egokitutako menu orekatuak eta sortzaileak sortzen eta prestatzen ikasiko dute.
Irakasle esperientziadunak: planifikaziotik hasi eta exekuzioraino, nutrizioan eta sukaldean trebatutako gure taldeak lagunduko die menu osasungarria praktikan jartzen.
Elikadurari buruzko oinarrizko kontzeptuak: Makronutrienteak eta mikronutrienteak zer diren ikasiko dute, non aurki ditzakegun eta horiek gure bizitzan duten aplikazioa eta garrantzia.
Tekniketan sakontzea: Sukaldaritzako oinarrizko teknikak hartuko dituzte, nutrizio printzipioekin zuzenean lotu ahal izateko.
Dastaketa: Sukaldaritza praktikan bi egun izango dituzte. Taldean hainbesteko dedikazioarekin egindako plateral probatu ahal izango dituzte.

Non?

Eta hori guztia Basque Culinary Centerreko ikasgela profesionaletan, prestakuntza, berrikuntza, ikerketa eta ekintzailetza bateratzen dituen ekosistema paregabean, maila guztietan gastronomia garatu eta bultzatzeko helburuarekin.

Eta, gainera... zure semeari/alabari abentura honetan lagundu nahi badiozu, ezagutu Helduentzako Ikastaro Trinkoa. Ikastaro horretan, gastronomiaren sekretu guztiak ikasiko dituzu, zure etxean aplikatzeko.

Astelegenetik Ostiralera 9:30etatik 14:30etara

07/07 - 11/07

3 orduko 5 saio

16 plaza plaza En lista de espera

Información

Egitaraua

Elikadurari buruzko sarrera: elikagaien garrantzia ezagutuko dute modu osasungarrian elikatzeko oinarri gisa, zein diren elikagai motak, non aurki ditzakegun eta nola aplikatzen diren eta gure bizitzan duten garrantzia.

Showcooking (sukaldaritza-erakustaldia): garaian garaiko elikagaien eta kontserba-elikagaien arteko desberdintasun nutrizionalak eta organoleptikoak ezagutuko dituzte, baita jasangarritasunaren balioa ere, aukeratzeko orduan irizpide zabalagoa izan dezaten.

Elikadura osasungarria bizimodu gisa: gaur egun gehien erabiltzen diren dieta azkarrak eta horiek osasunean dituzten ondorioak ezagutuko dituzte, errezeta osasungarrietatik abiatuta menu orekatuak sortzeko tresnak eskuratuko dituzte, eta nutrizioa bizimodu gisa eta gastronomiarekin duen lotura gisa ikusteak duen garrantzia ulertuko dute.

Sukaldaritza: Euskal Herriko gastronomia: tradizioaren eta jatorriaren kontzeptuen bidez, euskal sukaldaritzaren sukaldaritza-teknikak eta oinarrizko prestakuntzak ikasiko dituzte, parte hartzeko sukaldaritza-tailer baten bidez, eta elikadura-alderdiak identifikatuko dituzte.

Sormenezko sukaldaritza tailerra: sukaldaritzako tresnak eta teknikak eskuratuko dituzte, sukaldean aritzeko eta jateko ohitura aberats eta osasungarria izan dezaten.

*Partaideek beraiek prestatutako jakiak dastatuko dituzte sukaldaritzako tailer praktikoetan ostegun eta ostiralean. Gainerako egunetan udalekuetan ez da janaririk sartzen.