SUKALDARITZA TAILERRA: 4 EUSKAL SALTSA - URTARRILA

Ikastaro honetan, 4 euskal saltsa tradizionalak egiten ikasiko duzu, eta, horrez gain, bertako produktuen balioa eta atzean uzten duten ondare gastronomikoa ezagutuko dituzu. Zeintzuk dira 4 euskal saltsak?

- Pilpil: Olioa oinarri duen saltsa, honen emultsiotik lortzen dena bakailaoaren zukuekin, pilpilpilari bakailao platerari izena emanez.

- Bizkaitarra: Piper txorizeroz eta tipulaz egindako saltsa, arrainentzat aproposa, baina bakailaoa bizkaitar erara nabarmentzen dena

- Saltsa berdea: irina, baratxuria, ardo zuria eta perrexila ditu oinarri, eta horrek kolore berdea ematen dio. Egiten ari den arrainaren zukuarekin emultsionatzen da, legatzarentzat egokiena dena, legatza saltsa berdean sortuz.

- Bere tintan: Munduko saltsarik bakarrenetakoa, saltsa hau hartzeko erabiltzen diren txipiroi edo txipiroien tinta beltzetik abiatuta egiten baita, eta txipiroi bikainak sortzen ditu bere tintan. Tailer hau amaitzean, euskal gastronomian funtsezkoak diren 4 saltsak menderatuko dituzu.

18:00etatik 21:00etara

01/09

3 orduko saioa