No hay productos
- es
- eu
¿Por qué hay platos que “saben a casa”? La identidad gastronómica vasca en tu día a día
La gastronomía forma parte de nuestra vida cotidiana mucho más de lo que imaginamos. No solo se trata de las recetas tradicionales, sino en los platos que asociamos a “casa”, a ciertos momentos especiales, a personas que queremos o incluso en las decisiones que tomamos en el día a día al comer.
En esta sesión te invitamos a explorarla identidad gastronómica de Euskal Herria desde tu experiencia: pondremos en común cómo se mezclan vivencias y emociones, tradición y hábitos cotidianos, y cómo pequeños cambios diarios van transformando nuestra manera de alimentarnos. Con una dinámica de degustación, reflexionaremos juntos sobre qué hace que un plato mantenga su esencia, y qué puede evolucionar sin perder significado cultural. Una oportunidad para aprender y pensar, desde la ciencia sensorial, cómo adaptar tus hábitos sin renunciar a aquello que hace que un plato “sepa a casa”.
40 plazas
Olatz Urkiaga Mendikute Graduada en Nutrición Humana y Dietética, y con un Máster en Ciencias Avanzadas de la Nutrición Humana, actualmente estudiante de doctorado en GOe Tech Center, en el área de Análisis Sensorial y Ciencias del Consumidor, donde desarrolla su tesis sobre el papel de los estímulos sensoriales en la construcción de la identidad gastronómica y su aplicación para promover elecciones más saludables. En su trayectoria profesional ha trabajado como nutricionista en nutrigenética aplicada en consulta, como dietista en centros sanitarios, y como investigadora en nutrición y salud.
Productos Relacionados
