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TALLER DE VERANO: DEL MAR A LA CAZUELA
El mar siempre ha sido una fuente importantísima de alimento a lo largo de la historia de la humanidad. Por ello, creemos que es importante preservar el conocimiento del respeto y buen manejo de los deliciosos productos que brinda el mar, sobre todo en una ciudad con una tradición pesquera tan arraigada como lo es Donostia.
Disfruta del mar en toda su esencia cocinando sus productos mediante las técnicas que más respetan sus propiedades.
¿Dónde?
En este taller de verano no solo tendrás la oportunidad de cocinar en aulas profesionales, si que no también podrás realizar una visita guiada las instalaciones del Basque Culinary Center, un ecosistema único donde formación, innovación, investigación y emprendimiento coexisten con el objetivo de desarrollar e impulsar la gastronomía en todos los niveles.
Martes de 9:30 a 14:00
15/07
Sesión de 4,5h
16 plazas
- Salmonete a la barbacoa con maiz y mantequilla de algas
- Sardinas con tahini de nueces de macadamia y yogurt de limón
- Lomo de bacalao confitado, aceite de menta, y habitas frescas con boletus
- Ceviche de marisco
Las imágenes utilizadas en esta descripción son de carácter ilustrativo y pueden no representar con exactitud el contenido del curso
