TARTAR

Sorprende a tus comensales con recetas simples, rápidas y vistosas. Descubre las diferentes formas para realizar un buen Tartar con gran variedad productos.

Objetivos del curso

•          Conocer una técnica culinaria, su historia y elaboración.
•          Profundizar en el razonamiento de la técnica empleada y conocer sus aplicaciones
•          Desarrollar el  criterio gastronómico personal, trabajando en equipo.

Recetas(podrán sufrir modificaciones en caso de que el profesor lo vea necesario)

• Steak Tartar
• Tartar de salmón con guacamole
• Tartar de atún rojo