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TARTAR
Carne o pescado con condimentos y salsas, pero crudo y cortado finito. Descubre esta preparación tan internacional.
Jueves 18:00 - 20:30
17/03
1 sesión de 2,5 horas
Chef BCC Culinary CLUB
14 plazas
Sorprende a tus comensales con recetas simples, rápidas y vistosas. Descubre las diferentes formas para realizar un buen Tartar con gran variedad productos.
Objetivos del curso
- Conocer una técnica culinaria, su historia y elaboración.
- Profundizar en el razonamiento de la técnica empleada y conocer sus aplicaciones
- Desarrollar el criterio gastronómico personal, trabajando en equipo.
Recetas(podrán sufrir modificaciones en caso de que el profesor lo vea necesario)
- Steak Tartar
- Tartar de salmón con guacamole
- Tartar de atún rojo
