TÉCNICAS INNOVADORAS: SIFÓN Y ESPUMAS

Sección especial dedicada a técnicas y modos de cocción que querrás aprender y perfeccionar.

Objetivos del curso

Ver qué es un sifón, qué elementos lo componen. Comprender la utilización del sifón y aplicarlo en distintas elaboraciones.


Sábados 10:00 - 12:00

23/10

Sesión de 2 horas

Chef BCC Culinary CLUB

14 plazas

60,00 €

  • Espuma de nata 

  • Espuma con gelatina 

  • Espuma caliente 

  • Tortilla 2.0

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