VANGUARDIA EN DOS DÍAS 1.0 - ENERO

Un fin de semana vanguardista en Basque Culinary Center. Dos días en los que conoceremos las técnicas más contemporáneas para poder aplicarlas en nuestras casas.


Sábado y domingo 9:30 a 13:30

16/01-17/01

2 sesiones de 4 horas

Chef BCC Culinary CLUB

14 plazas

245,00 €

Patrocinador
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ELABORACIONES DÍA 1:

  • Espuma de brandada de bacalao con sal de aceituna y aceite de pimentón
  • Canelón de PX relleno de foie y setas
  • Falso huevo frito de coco-pasión

ELABORACIONES DÍA 2:

  • Croqueta líquida de chipirón
  • Rosa de magret de pato curado en carpaccio con manzanas osmotizadas en frutos rojos y praliné de avellanas
  • Pompas de remolacha

(OBS: podrán sufrir modificaciones en caso de que el profesor lo vea necesario)

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