EL MUNDO DEL ARROZ

Recorre el mundo del arroz, desde la paella española hasta unas delicadas bolitas de arroz con salmón noruego. Formas nuevas con las que endulzar el paladar de tus comensales.


Martes 18:00 - 20:30

30/06 - 14/07

3 sesiones de 2,5 horas

Chef BCC Culinary CLUB

0 plaza plazas

170,00 €

Descubre y conoce las principales características del arroz de forma práctica. Analiza las principales variedades y aprende  el mejor uso para cada una de ellas. Todo esto elaborando recetas divertidas y curiosas.

 

Objetivos del curso

  •          Conocer las variedades más comunes y  sus características organolépticas.
  •          Aprender a elaborar las principales recetas del mundo del arroz. Sintetizando conceptos y analizando el motivo de cada ingrediente.
  •          Desarrollar el  criterio gastronómico personal, trabajando en equipo.

 

  Recetas (podrán sufrir modificaciones en caso de que el profesor lo vea necesario)

  

Sesión 1 "secos"

*Paella tradicional

*Arroz al horno

Sesión 2 "cremoso"

*Arroz caldoso "marinero"

*Risotto

*Arroz con leche asturiano

Sesión 3 "nuevas "

*Raviolis de arroz rellenos de txangurro

*Noodles de arroz con verduras