Incluye KIT Entusiasta FIN DE SEMANA
Conviértete en un chef profesional 1.0

Conviértete en un chef profesional 1.0

Enriquece tu criterio gastronómico y conviértete en un auténtico profesional de la cocina. El curso más completo para entusiastas: técnicas, producto, gastronomía local e internacional, tendencias y mucho más.

Fechas de las sesiones:

04/10

05/10

19/10

25/10

26/10

9/11

16/11

23/11

29/11

30/11  


Viernes 18:15-20:45

Sábado:10:45-13:15

10 sesiones de 2,5 horas

Chef BCulinary CLUB

16 plazas

495,00 €

Patrocinador
Patrocinador

OBJETIVOS DEL CURSO:

  • Trabajar e interiorizar el conocimiento gastronómico básico. Trasladando información y características generales, para fomentar la sintetización del alumno.
  • Conocer y analizar la temporalidad de los productos, trabajando las características organolépticas de cada uno de ellos.
  • Aprender la aplicación y procedimiento de las técnicas culinarias básicas e internacionales, analizando su utilidad y funcionamiento.
  • Descubrir los secretos iniciales del mundo de la cata. Adquiriendo conocimiento para realizar maridajes personalizados.
  • Elaboración de diferentes masas de pan para su posterior aplicación.

SESIÓN 1: Técnicas culinarias generales

  • Pisto con huevo escalfado
  • Brócoli frito con tempura de garbanzos
  • Bacalao confitado con piquillos

SESIÓN 2: Gastronomía vasca

  • Hongos plancha con flor de huevo
  • Marmitako de bacalao
  • Merluza en salsa verde

SESIÓN 3: Gastronomía peruana

  • Causa limeña rellena
  • Lomo saltado
  • Alfajor clásico

SESIÓN 4: Japón, Italia y Tailandia

  • Gyozas
  • Pollo al curry
  • Risotto al funghi porcini

SESIÓN 5: Iniciación a la cata

SESIÓN 6:Verduras y pescado

  • Menestra de verduras en panache
  • Pastel de verduras
  • Txitxarro asado con panaderas

SESIÓN 7:Carnes y derivados

  • Carrilleras de cerdo ibérico guisadas y glaseadas con vino tinto y puré de zanahoria
  • Tartar de ternera a la mostaza
  • Magret de pato con peras

SESIÓN 8: Cocina saludable

  • Bruschetta de aguacate y fresa
  • Rolls de berenjena y ricotta
  • Pollo en costra de semillas

SESIÓN 9: Postres

  • Brownie de chocolate
  • Cookies
  • Tiramisú

SESIÓN 10: Pan

 

*se cobrará el 50% en el momento de la inscripción y el restante al inicio del curso.