Intensivo conviértete en un chef en 5 días

¿Quieres profundizar en tus conocimientos como entusiasta en una semana? Este verano tienes la oportunidad por primera vez.

5 RAZONES por la que realzar el curso:

  1. Mejora tu criterio gastronómico
  2. Conoce el producto
  3. Aprende técnicas culinarias básicas e internacionales
  4. Iníciate en tiempo récord
  5. Conoce el mundo del pan

    OBJETIVOS DEL CURSO:

    • Trabajar e interiorizar el conocimiento gastronómico básico. Trasladando información y características generales, para fomentar la sintetización del alumno.

    • Conocer y analizar la temporalidad de los productos, trabajando las características organolépticas de cada uno de ellos.

    • Aprender la aplicación y procedimiento de las técnicas culinarias básicas e internacionales, analizando su utilidad y funcionamiento.

    • Descubrir los secretos iniciales del mundo del pan. Adquiriendo conocimiento de elaboración de diferentes masas de pan para su posterior aplicación.


Lunes a viernes de 9:30 a 14:0015/07-19/07

5 sesiones de 4,5 horas

Chef  BCulinary club

En lista de espera

445,00 €

ELABORACIONES:

Sesión 1-Verduras y pescados

  • Menestra de verduras en panache
  • Txitxarro asado con panaderas
  • Rolls de berenjena y ricotta
  • Tartar de salmón fresco y ahumado martiko con guacamole

 

Sesión 2-Carnes

  • Carrilleras de cerdo ibérico guisadas y glaseadas con vino tinto y puré de zanahoria
  • Tartar de ternera a la mostaza
  • Magret de pato con peras
  • Confit de pato, manzana, maíz frito

 

Sesión 3-Postres

  • Brownie de chocolate
  • Cookies
  • Tiramisú
  • Sandia impregnada con sangría a modo de refrescante cóctel

Sesión 4-Panes

  • Etxeko
  • Pan de olivas y nueces
  • Pan hamburguesa de tinta de chipirón. 

Sesión 5-Vanguardia

  • Mini babybel de queso de cabra
  • Aire de limón
  • Caviar con agar agar
  •  Aire de aceite
  •  Aire de zanahoria

*OBS: las recetas podrán sufrir cambios 

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