Incluye KIT Entusiasta NUEVA EDICIÓN FIN DE SEMANA
Conviértete en un chef profesional 1.0

Conviértete en un chef profesional 1.0

Enriquece tu criterio gastronómico y conviértete en un auténtico profesional de la cocina. El curso más completo para entusiastas: técnicas, producto, gastronomía local e internacional, tendencias y mucho más.

5 RAZONES por la que realzar el curso:

  1. Mejora tu criterio gastronómico
  2. Conoce el producto
  3. Aprende técnicas culinarias básicas e internacionales
  4. Iníciate en el mundo de la cata
  5. Conoce el mundo del pan

10 sesiones de 2,5 horas cada una

De la mano de Chef BCulinary Club e INVITADOS


Calendario:

Noviembre

Diciembre

Enero

Sábado 10 Sábado 01 Viernes 11
Sábado 17       Sábado 15       Sábado 12
Sábado 24 vacaciones
de navidad
Sábado 19
     Viernes 30           Sábado 26     


Horario:

8 Sábados  de 11:00 a 13:30

2 Viernes de 18:00-20:30

 


 
*se cobrará el 50% en el momento de la inscripción y el restante a mediados del curso.

16 plazas

495,00 €

Patrocinador
Patrocinador

OBJETIVOS DEL CURSO:

  • Trabajar e interiorizar el conocimiento gastronómico básico. Trasladando información y características generales, para fomentar la sintetización del alumno.
  • Conocer y analizar la temporalidad de los productos, trabajando las características organolépticas de cada uno de ellos.
  • Aprender la aplicación y procedimiento de las técnicas culinarias básicas e internacionales, analizando su utilidad y funcionamiento.
  • Descubrir los secretos iniciales del mundo de la cata. Adquiriendo conocimiento para realizar maridajes personalizados.
  • Elaboración de diferentes masas de pan para su posterior aplicación.

SESIÓN 1: Técnicas culinarias generales

  • Pisto con huevo escalfado
  • Brócoli frito con tempura de garbanzos
  • Bacalao confitado con piquillos

SESIÓN 2: Gastronomía vasca

  • Hongos plancha con flor de huevo
  • Marmitako de bacalao
  • Merluza en salsa verde

SESIÓN 3: Gastronomía peruana

  • Causa limeña rellena
  • Lomo saltado
  • Alfajor clásico

SESIÓN 4: Japón, Italia y Tailandia

  • Gyozas
  • Pollo al curry
  • Risotto al funghi porcini

SESIÓN 5: Iniciación a la cata

SESIÓN 6:Verduras y pescado

  • Menestra de verduras en panache
  • Pastel de verduras
  • Txitxarro asado con panaderas

SESIÓN 7:Carnes y derivados

  • Carrilleras de cerdo ibérico guisadas y glaseadas con vino tinto y puré de zanahoria
  • Tartar de ternera a la mostaza
  • Magret de pato con peras

SESIÓN 8: Cocina saludable

  • Bruschetta de aguacate y fresa
  • Rolls de berenjena y ricotta
  • Pollo en costra de semillas

SESIÓN 9: Postres

  • Brownie de chocolate
  • Cookies
  • Tiramisú

SESIÓN 10: Pan

 

*se cobrará el 50% en el momento de la inscripción y el restante a mediados del curso.