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CURSO DE COCINA INTENSIVO DE VERANO - ED2
El curso estival de cocina más completo para adultos
Sumérgete durante 5 días de verano en una experiencia gastronómica única pensada para verdaderos entusiastas. En este curso te pondrás en la piel de un cocinero en formación: comenzarás aprendiendo los fundamentos esenciales de la cocina y avanzarás progresivamente hacia técnicas más elaboradas y el tratamiento de distintos productos a través de recetas prácticas.
¿Qué aprenderás?
- Fundamentos de la cocina: Adquirirás una base sólida para entender la gastronomía y evolucionar hacia elaboraciones más complejas.
- Técnicas de cocina: Descubrirás las técnicas más adecuadas para cada producto, guiado por profesores expertos.
- Producto: Aprenderás la importancia de trabajar con ingredientes locales y de calidad, y cómo tratarlos para obtener el mejor resultado.
- Tendencias: Conocerás hacia dónde evoluciona la cocina actual y las nuevas corrientes del sector.
- ¡Y mucho más!
¿Dónde?
En este curso de verano no solo tendrás la oportunidad de cocinar en aulas profesionales, si no que también realizarás una visita guiada las instalaciones de GOe Gastronomy Open Ecosystem, un ecosistema único donde formación, innovación, investigación y emprendimiento coexisten con el objetivo de desarrollar e impulsar la gastronomía en todos los niveles.
Y además… si tienes hijos, mientras tú realizas este curso ellos también pueden vivir una experiencia gastronómica. Infórmate sobre nuestro catálogo de colonias de verano. Todas en nuestra web.
De lunes a viernes de 10:30 a 14:30
06/07 - 10/07
5 sesiones de 4h
LUGAR DE IMPARTICIÓN:
En lista de espera
DÍA 1 · FONDOS
- Caldo dashi base
- Assari ramen (ramen ligero)
- Caldo de pescado de roca
- Jugo rustido de pollo
- Fondo vegetal
DÍA 2 · VERDURAS
- Menestra 2.0
- Gazpacho de aguacate y manzana con tartar de arenque ahumado
- Risotto de azafrán
- Zanahorias en su escabeche y pipas de calabaza
DÍA 3 · PESCADOS
- Milhojas de bacalao confitado con patatas, tomate asado y vinagreta de anchoa con aceitunas negras secas
- Kokotxas al pil-pil
- Cebiche peruano
- Boquerones en vinagre
DÍA 4 · CARNES
- Pollo guisado Lumagorri con tomates cherrys confitados
- Carrilleras de ternera
- Pollo relleno
DÍA 5 · POSTRES
- Lemon pie
- Tiramisú
- Pantxineta
